For 6 people.
3 kippers
2 tablespoons cream
125g soft butter
1 tablespoon lemon juice
A very little cayenne pepper or chilli
Powder
4 teaspoons ground nutmeg
Northumbrian is in the northeast of England, near Scotland. It’s famous for its fish, especially smoked fish. Kippers are smoked herring.
Boil some water in a saucepan. Put the kippers into the boiling water and cook them slowly for 5 minutes. Drain the kippers. Remove the skin and bones from the kippers. Leave them until they are nearly cold. Then mash them with a fork in a bowl. Make the mixture with a wooden spoon. Lastly add the lemon juice, cayenne pepper or chili powder and nutmeg. Mix well. If you have an electric blender, put all the ingredients in the blender for 1minute. You may need a little more cream or lemon juice if you use a blender. When the mixture is smooth, put it into a jar and cover with a lid or with aluminium foil. Keep it in the refrigerator until you need it.
Cazuela de arenques de Northumbria
3 kippers
2 tablespoons cream
125g soft butter
1 tablespoon lemon juice
A very little cayenne pepper or chilli
Powder
4 teaspoons ground nutmeg
Northumbrian is in the northeast of England, near Scotland. It’s famous for its fish, especially smoked fish. Kippers are smoked herring.
Boil some water in a saucepan. Put the kippers into the boiling water and cook them slowly for 5 minutes. Drain the kippers. Remove the skin and bones from the kippers. Leave them until they are nearly cold. Then mash them with a fork in a bowl. Make the mixture with a wooden spoon. Lastly add the lemon juice, cayenne pepper or chili powder and nutmeg. Mix well. If you have an electric blender, put all the ingredients in the blender for 1minute. You may need a little more cream or lemon juice if you use a blender. When the mixture is smooth, put it into a jar and cover with a lid or with aluminium foil. Keep it in the refrigerator until you need it.
Cazuela de arenques de Northumbria
Para 6 personas
3 arenques
2 cucharadas de nata
125g mantequilla
1cucharada de zumo de limón
1cucharadita muy pequeña de Chile o pimienta
4 cuharaditas de nuez moscada molida
Northumbria está en el noreste de Inglaterra, cerca de Escocia. Es famoso su pescado, sobre todo ahumado. Los arenques ahumados.
Hierva un poco de agua en una cacerola. Pon los arenques en el agua hirviendo y cocínalos lentamente durante unos 5 minutos. Escúrralos los arenques. Quítales la piel y la raspa a los arenques. Déjelos hasta que estén casi fríos. Después tritúrelos con un tenedor en un tazón. Remuévalo con una cuchara de madera. Finalmente añada el zumo de limón, la pimienta o el Chili en polvo y la nuez moscada. Mezcla bien. Si tiene una batidora eléctrica, pone todos los ingredientes en el mezclador y ponla 1 minuto. Si usas la batidora, puedes necesitar un poco más de nata o zumo de limón. Cuando la mezcla esté suave (sin grumos), ponlo en un tarro y cúbrela con una tapa o con el papel de aluminio. Guárdelo en el refrigerador hasta que usted lo necesite.
TRANSLATED BY
3 arenques
2 cucharadas de nata
125g mantequilla
1cucharada de zumo de limón
1cucharadita muy pequeña de Chile o pimienta
4 cuharaditas de nuez moscada molida
Northumbria está en el noreste de Inglaterra, cerca de Escocia. Es famoso su pescado, sobre todo ahumado. Los arenques ahumados.
Hierva un poco de agua en una cacerola. Pon los arenques en el agua hirviendo y cocínalos lentamente durante unos 5 minutos. Escúrralos los arenques. Quítales la piel y la raspa a los arenques. Déjelos hasta que estén casi fríos. Después tritúrelos con un tenedor en un tazón. Remuévalo con una cuchara de madera. Finalmente añada el zumo de limón, la pimienta o el Chili en polvo y la nuez moscada. Mezcla bien. Si tiene una batidora eléctrica, pone todos los ingredientes en el mezclador y ponla 1 minuto. Si usas la batidora, puedes necesitar un poco más de nata o zumo de limón. Cuando la mezcla esté suave (sin grumos), ponlo en un tarro y cúbrela con una tapa o con el papel de aluminio. Guárdelo en el refrigerador hasta que usted lo necesite.
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